TORTA RUSTICA DI ZUCCHINE E RICOTTA | FACILE E BUONISSIMA

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Ingredienti

  • » Pasta brisè
  • » 400g Zucchine
  • » 250g Ricotta
  • » 2 Uova
  • » 70g Pesto
  • » 50g Anacardi
  • » 50g Pane grattugiato
  • » 40g Parmigiano
  • » QB Sale

Oggi una ricetta salata gustosa e facile da fare, si tratta della torta rustica di ricotta e zucchine.
La base è formata da una sfoglia croccante e friabile di pasta brisè e l’interno è cremoso e ricco, ma al tempo stesso digeribile e per niente pesante, grazie alla ricotta, povera di grassi e perfetta per amalgamare le verdure al resto degli ingredienti.

La preparazione come scrivevo sopra è molto semplice, sia che prepariate la pasta brisè in casa, sia che usiate quella già pronta. Per prepararla infatti ci vogliono davvero una manciata di minuti e il risultato è perfetto. Una pasta croccante, elastica e leggera.

Procedimento:
1) In una ciotola versiamo le zucchine tritate a julienne, le uova e la ricotta.
2) Aggiungiamo il formaggio grattugiato, la frutta secca tritata, sale, pesto, pepe e pane grattugiato.
3) Quindi iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti.
4) Prepariamo e stendiamo la nostra pasta brisè in una sfoglia rotonda, sottile e regolare.
5) Adagiamola all’interno di uno stampo antiaderente e facciamola aderire bene ai bordi.
6) Farciamo con l’impasto di ricotta e zucchine e livelliamolo bene in superficie.

Inforniamo per 50 minuti a 180°

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