Torta ai fagioli neri e cioccolato

Una torta morbida, leggera e low carb. La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che è preparata con i fagioli neri! Si, avete capito bene, i fagioli!

Negli USA spopola, la “black bean cake” ha contagiato anche me e seppur molto scettica l’ho voluta provare! Promossa a pieni voti, la torta è squisita e ovviamente il sapore delicato dei fagioli non interferisce minimamente con zucchero e cioccolato!

 

Mentre leggevo in cucina la ricetta che mi ero appuntata mi rendo conto che non aveva latticini, grassi e farina, inizialmente pensavo fosse un mio errore invece sono proprio i fagioli a rendere l’impasto morbido e pastoso senza bisogno di aggiungere altro! Ero indecisa sul titolo, senza farina, senza latte, senza olio, senza burro, senza….ok facciamo light senza glutine!

 

400g fagioli neri lessati

3 uova

100 g di zucchero grezzo di canna

3 cucchiai di cacao in polvere

50g di cioccolato extra fondente

1 cucchiaino di caffè in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

la buccia grattugiata mezza arancia bio

1 pizzico di sale

 

Frullate i fagioli con 1 uovo e impastate il resto degli ingredienti, unite in ultimo il cioccolato fondente tagliato a pezzi, versate il composto in una teglia di 20 cm di diametro ricoperta di carta forno e cuocete a 175° statico per 30-40 minuti (fate la prova stecchino!)

 

 

Una volta sfornata la torta lasciatela riposare in frigo almeno un giorno e poi gustatevela!

Si conserva parecchi giorno e diventa sempre più buona!

 

Nota: La torta diventa un qualcosa di spettacolare, se il cioccolato viene tritano non troppo fino!!!