SPINACINE DI PATATE | Le cotolette di patate e spinaci leggere e golose

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spinacine
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Ingredienti

  • » 750g di patate
  • » 300g di spinaci cotti (9 cubetti congelati)
  • » 50g pane grattugiato
  • » 2 uova
  • » qb sale
  • » qb olio
  • » qb corn flakes

Ecco la ricetta per preparare delle golosissime spinacine di patate, ovvero le cotolette di spianaci e appunto patate apprezzatissime da tutti! Oltre che essere semplici da realizzare sono davvero buonissime, croccanti fuori e morbidissime dentro!

Un’ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini portando a tavola qualcosa di gustoso e salutare diverso dal solito contorno. Accompagnatele a qualche salsina preparata in casa come la nostra maionese veg o il nostro ketchup e conquisterete tutti!

Le spinacine sono perfette anche da congelare così da averle sempre a portata di mano, in questi giorni dove magari non avete avuto tempo di cucinare o fare la spesa.

Procedimento:

Per prima cosa sbucciamo le patate, tagliamole a pezzettoni e cuociamole al vapore (o lessatele semplicemente in acqua salata). Una volte cote schiacciamole e passaimo agli spinaci. 

Cuoceteli fino ad ammorbidirli bene o scongelate quelli surgelati e versateli nel bicchiere di un frullatore ad immersione, aggiungiamo due uova e frulliamo bene. Uniamo la crema di spinaci alle patate, aggiungendo anche olio, sale e pane grattugiato e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto malleabile.

Tritiamo i corn flakes e disponiamoli sul piano da lavoro, quindi formiamo le polpette ed impaniamole nei cereali sbriciolati. Disponiamo le spinacine su un foglio di carta forno, unigiamo la superficie e inforniamo per 30 minuti a 180°.

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