Torta di mele, senza uova

La torta di mele è uno di quei dolci buoni in ogni occasione, apprezzata da tutti e facile da fare!

La versione che vi presentiamo noi, oltre che essere buonissima (provare per credere) è leggera e ricchissima di mele! Niente uova e niente burro, ma grazie alle mele il risultato sarà un dolce soffice e fragrante, leggermente umido e profumatissimo!

Perfetta in ogni occasione potete concedervela senza sensi di colpa! Arricchitela con gli ingredienti che più vi piacciono, uvetta, bucce d’arancia, gocce di cioccolato (ci stanno molto bene). Noi abbiamo usato il latte di soia, ma può essere facilmente sostituito con quello vaccino, di riso, mandorle ecc.. provate anche ad utilizzare un po’ di yogurt, meglio se intero!

INGREDIENTI:

400g farina 00

3 cucchiaini di lievito

160g zucchero di canna

250 ml di latte di soia

80 g di farina di mandorle

450g di mele (330g da pulite)

cannella qb

zenzero qb

100 g olio semi

liquore e succo di limone

2-3 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

1) Per prima cosa tagliate a fettine sottili le mele e lasciatele macerare con il succo di limone e il liquore (se vi piace)

2) Intanto preparate l’impasto mescolando tutti gli ingredienti secchi e aggiungendo poco alla volta un po’ di latte e l’olio di semi fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.

3) Aggiungete le mele e incorporatele delicatamente all’impasto, versate il composto in una tortiera infarinata, circa 25cm di diametro

4) Spolverate sulla superficie circa 2 cucchiai di zucchero di canna.

5) Cuocete a 180° VENTILATO per circa 40-45 minuti (fate sempre la prova stecchino!)