Tagliatelle alla boscaiola
IN VERSIONE VEGAN
Ingredienti
-
200g TagliatelleGirolomoni
-
300g Funghi
-
200ml Panna di soia
-
30g Noci
-
Pepe
-
Aglio in polvere
-
Olio EVO
-
Formaggio a pasta duraGondino
Indicazioni
Se c’è un primo che mi fa letteralmente impazzire sono le tagliatelle alla boscaiola!
A questo piatto sono legati alcuni ricordi bellissimi insieme alla mia famiglia, quando andavamo in montagna e in mezzo a quell’aria fredda e pungente anche d’estate, iniziavo a scoprire i sapori e ne ero estremamente affascinata!
Mi ricordo la crescia cotta al momento in mezzo alla brace, le patate arrosto, le erbe spontanee cotte, tanto belle ma ancora troppo amare e poi loro… le tagliatelle con i funghi. Semplici. Buonissime.
Era il mio piatto. Papà me lo ordinava senza chiedere, perché sapeva già che le avrei scelte!
E oggi non è diverso. Adoro le tagliatelle, è un formato di pasta che trovo unico, uno dei pochi che a mio parere si abbina perfettamente a tutti i condimenti.
Oggi vi presento la mia versione delle tagliatelle alla boscaiola, preparate con le ottime tagliatelline Girolomoni e la panna di soia Provamel, dal gusto molto morbido e delicato e una stupenda consistenza che permette anche di essere montata!
I prodotti li trovate su Veganobio, insieme a tantissime altre prelibatezze.
Affetta i funghi a fettine sottili.
Aggiungi l'aglio in polvere, il sale e l'olio evo.
Fai andare a fuoco medio alto fino a che i funghi non hanno perso tutta l'acqua di cottura
Una volta cotti, trasferiscili quasi tutti nel boccale del frullatore ad immersione.
Aggiungi le noci sgusciate e un po' di panna di soia.
Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo
Butta le tagliatelle di Girolomoni in acqua salata
Salta in padella la pasta al dente con i funghi cotti (che ci eravamo lasciate da parte prima) la crema e la panna di soia. Se necessario aggiungi anche 1 mestolo di acqua di cottura
Una volta finita la mantecatura, impiatta e guarnisci con una spolverata di formaggio a pasta dura veg (in questo caso gondino) e del pepe nero
Facebook Comments
Ingredienti
| 200g Tagliatelle | |
| 300g Funghi | |
| 200ml Panna di soia | |
| 30g Noci | |
| Pepe | |
| Aglio in polvere | |
| Olio EVO | |
| Formaggio a pasta dura |
