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Samosa saporiti con verdure e affettato di lupini

Samosa saporiti con verdure e affettato di lupini

Caratteristiche:
  • Foto ricetta
  • Vegan
Cucina

    Ingredienti

    Indicazioni

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    I samosa sono dei deliziosi fagottini ripieni di origine indiana. Molto saporiti grazie alle farciture ricchissime di spezie e verdure, che vengono poi racchiuse in una sfoglia di pasta fillo chiusa a triangolino, leggerissima e croccante.

    La pasta fillo è infatti una pasta che in cottura si mantiene estremamente sottile e diventa friabilissima. Quando viene unita a ingredienti di consistenze molto diverse, come in questo caso, nascono dei piatti gustosissimi e sfiziosi! Proprio come questi samosa che vi proponiamo.

    Il ripieno è a base di verdure, nello specifico patate, pisellini e carote e per renderli saporiti abbiamo unito Veghiamo Mopur® con lupino, insieme a tante spezie e un filo d’olio.

    Semplici negli ingredienti, ma incredibilmente golosi. Ed è proprio la loro semplicità che li rende unici.

    Anche la realizzazione è alla portata di tutti, con pochi e semplici passaggi. Una volta realizzato il ripieno infatti basterà chiuderne un po’ nei fogli di pasta fillo realizzando i tipici triangolini e cuocerli in forno.

    Se volete personalizzarli, potete aggiungere o sostituire alcuni ingredienti del ripieno, cambiando ad esempio le spezie o le verdure, ci stanno bene zucchine, funghi, cavoli, melanzane ecc. in questo caso però vi consiglio di cuocerle sempre in padella così da ammorbidirle e far perdere l’acqua di vegetazione.

     

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    Step 1
    Completato

    Metti in padella tutte le verdure: patate, piselli, carote e cipolla

    Step 2
    Completato

    Aggiungi: sale, olio e un po' di acqua per facilitare la cottura.

    Step 3
    Completato

    Cuoci coperto per una decina di minuti, se sul fondo della padella avanza acqua puoi togliere il coperchio e far cuocere ancora, in ogni caso le verdure dovranno essere abbastanza morbide da poterle rompere con una forchetta

    Step 4
    Completato

    Aggiungi, le spezie che preferisci, in questo caso abbiamo messo zenzero e curcuma. Aggiungi anche gli anacardi tritati grossolanamente e mescola bene. Dopo di che lascia intiepidire!

    Step 5
    Completato

    Prendi 8 fette di affettato di mopur e tritale al coltello, quindi versale nella ciotola con il resto del ripieno

    Step 6
    Completato

    Prendi un foglio di pasta fillo e dividilo a metà sul lato lungo, appoggia ad una estremità 2 cucchiaini di impasto e chiudi a triangolo (guarda bene il procedimento sul video è più facile a farsi che a dirsi). L'ultimo lembo spennellalo con acqua e chiudi!

    Step 7
    Completato

    Infine spennella la superficie con olio e inforna a 180° per 15/20 minuti o cmq fino a doratura.


    Il Goloso Mangiar Sano

    Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

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    • 607 Visualizzazioni
    • 20 minuti
    • Porzioni: 8
    • Medio
    • 180°

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    Ingredienti

    Regola porzioni:
    140g Patate
    15g Cipolla
    70g Carote
    80g Piselli
    60g Anacardi
    200ml Acqua
    8 fette Affettato vegan mopur di lupini
    4 fogli Pasta fillo
    2 cucchiai Olio EVO
    Zenzero
    Curcuma
    Sale
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