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Salad in a jar | Insalata in barattolo

Salad in a jar | Insalata in barattolo

Caratteristiche:
  • Light
  • Vegan
Cucina

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Oggi vogliamo regalarvi, più che una ricetta vera e propria, un’idea originale e funzionale per preparare le insalatone e portarle dietro con noi, ad esempio per il pranzo in ufficio.

Si tratta della “salad in a jar” ovvero l’insalata in barattolo che sta davvero spopolando sul web. Oltre che essere davvero carinissima da vedere è un ottimo modo per mangiare fuori qualcosa di sano e nutriente. Spesso il problema dell’insalata è che se fatta in anticipo si ammoscia e perde il suo sapore, ma con i trucchetti che vi daremo oggi sarà perfetta anche a distanza di ore.

Gli ingredienti che abbiamo usato noi sono: legumi, pomodori freschi, rucola, cereali e carote, ovviamente siete liberi di scegliere quello che preferite e quello che trovate di stagione, l’importante sarà solo lasciare il condimento (olio, sale e aceto) nello strato più basso, in modo da lasciare il resto delle verdure fresche. Potete scegliere di mettere come noi fagioli o altri legumi o cereali cotti.

Una volta che dovremo mangiare la nostra insalata basterà agitare bene il barattolo e gustarla!

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Procedimento (con queste dosi abbiamo riempito due barattoli da 1 litro di capienza ciascuno):

  1. Per prima cosa cuociamo dolcemente il miglio in un tegame con acqua e sale.
  2. Prepariamo il nostro condimento tritando finemente le erbe aromatiche in una ciotolina e aggiungiamo olio e succo di limone, infine aggiungiamo il sale e mescoliamo bene.
  3. Dopo 20 minuti circa il miglio sarà pronto quindi scoliamo l’eventuale acqua, aggiungiamoci un filo d’olio crudo e lasciamo intiepidire.
  4. Possiamo ora formare la nostra insalatona. Sul fondo di un barattolo capiente mettiamo i fagioli cotti e scolati con il condimento alle erbe aromatiche, successivamente i pomodori, la rucola, il miglio e completiamo con le carote a julienne, senza arrivare fino all’orlo.

Ricapitolando!

Per preparare la vostra insalata in barattolo ricordate di:

  • scegliere un barattolo capiente con chiusura ermetica
  • non arrivare mai fino all’orlo, ma lasciare sempre un po’ di spazio in modo da poter agiatare meglio l’insalata
  • Mettere il condimento alla base insieme a legumi, cereali o verdure come pomodori, finocchi ecc. e tenere lontane verdure più delicate come insalata, rucola o frutta.

 

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Il Goloso Mangiar Sano

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Ingredienti

150g Miglio
300g Pomodorini
1 scatola Fagioli cannellini
1 scatola Fagioli bianchi di spagna
70g Rucola
200g Carote
1 Succo di limone
Olio EVO
Primi
Secondi & Contorni
Senza latticini
Senza uova
Stagione: Primavera / Estate
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