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Risotto primaverile alle verdure

Risotto primaverile alle verdure

ASPARAGI, ZUCCHINE, FINOCCHIO & PISELLI
Caratteristiche:
  • Foto ricetta
  • Light
  • Senza Glutine
Cucina

Ingredienti

Indicazioni

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Ecco un’idea semplice e gustosa da mangiare a pranzo, specialmente se vai di fretta e hai poco tempo a disposizione per il pranzo!

Ti basterà tritare tutte le verdure e cuocerle con il riso, in 20 minuti il pranzo è a tavola.

Se vuoi aumentare il contenuto di fibre di questo piatto usa del riso integrale.

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Step 1
Completato

Su un tagliere, spezzetta finemente tutte le verdure: finocchi, zucchine e asparagi (precedentemente lavati)

Step 2
10 minuti
Completato

In un pentolino sbollenta i piselli surgelati (questa operazione non è necessaria se usate piselli freschi)

Step 3
3 minuti
Completato

In una casseruola fai tostare il riso con l'olio extravergine di oliva. Se ti piace aggiungi ora un po' di cipolla tritata

Step 4
15 minuti
Completato

Versa quindi tutte le verdure (compresi i piselli scolati della loro acqua di bollitura) e aggiungi il brodo vegetale. Fai cuocere mescolando di tanto in tanto fino a che l'acqua non sarà assorbita completamente.

Step 5
Completato

Prima di servire, manteca il risotto con il parmigiano e un filo di olio a crudo!
PS: se vuoi puoi aggiungere anche 20g di burro, in questo caso considera 35cKal e 4g di grassi in più a porzione :)


Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

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  • 872 Visualizzazioni
  • 20 minuti
  • Porzioni: 4
  • Medio

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Ingredienti

Regola porzioni:
150g Asparagi
150g Zucchine
200 Piselli
250g Finocchi
250g Riso
20g Olio EVO
40g Parmigiano
1 litro Brodo vegetale

Informazioni nutrizionali

I valori si riferiscono ad una porzione

386,3
Calorie
64,1g
Carboidrati
13,2g
Proteine
8,8g
Grassi
7,3g
Fibre
Primi
Stagione: Primavera / Estate
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