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Polpettone di lenticchie

Polpettone di lenticchie

AL FORNO | RICETTA CON TANTE PROTEINE, LIGHT, SENZA CARNE
Caratteristiche:
  • Light
  • Senza Latticini
  • Video ricetta
Cucina

Ingredienti

Indicazioni

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Il polpettone di lenticchie è un secondo molto nutriente e ricchissimo di proteine e fibre, davvero gustoso è adatto a tutti, anche i più piccoli che fanno spesso difficoltà a mangiare legumi, accompagnatelo a delle verdure, sia fresche come insalatine che cotte, perfette ad esempio le verdure a foglia saltate in padella o delle patate al forno.

Questo polpettone di lenticchie è anche praticissimo da congelare una volta cotto, così da avere un cena sana e nutriente sempre a portata di mano.

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Step 1
Completato

Per prima cosa setacciate le lenticchie per eliminare eventuali sassolini e pagliuzze, quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente e versatele in una pentola aggiungendo un gambo di sedano, della carota e della cipolla, unite anche 1 cucchiaino di dado granulare e mettete sul fuoco.

Una volta cotte scolatele e versatele in una ciotola capiente, quindi aiutandovi con un frullatore ad immersione frullatene circa una metà, aggiungete le uova e mescolate.
Tagliate il pane a dadini e unitelo alle lenticchie, aspettate qualche minuto per dargli modo di assorbire i liquidi e aggiunte infine la farina. Impastate bene fino ad ottenere un composto denso e abbastanza compatto.

Quindi versatelo su una teglia foderata di carta forno e dategli una forma regolare, pennellate la superficie con un po’ di olio e infornate a 185° per circa 30 minuti.


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  • 30 min
  • Medio
  • 185 °

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Ingredienti

250 g Lenticchie Circa 500 cotte
Acqua q.b. (Mezzo litro circa)
Sedano q.b.
Cipolla q.b.
Carote q.b.
1 cucchiaino Dado granulare
2 Uova
6 fette Pane integrale
50 g Farina amaranto
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Polpette
Secondi & Contorni
Stagione: Autunno / Inverno
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