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Polpette di Tonno

Polpette di Tonno

PROFUMATE AL LIMONE E MENTA
Caratteristiche:
  • Foto ricetta
  • Light
  • Senza Latticini
Cucina

Ingredienti

Indicazioni

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Non so voi ma io sono già in mood estivo, con questo caldo del resto è impossibile non sentirsi già in piena estate! E con l’estate arrivano tutte le ricettine più sfiziose per i buffet e le cenette all’aria aperta!

Quelle ricettine tanto semplici quanto golose! Io personalmente ho una passione per i finger food e tutto quello che è monoporzione, proprio come le polpettine che vi propongo oggi!

Sono preparate con il tonno in scatola, io ho usato quello al naturale per renderle più leggere e profumate, con tanto limone e erbe aromatiche, tra cui la menta che abbinata al pesce rende le polpettine davvero uniche!

Ovviamente potete anche prepararle con il tonno all’olio d’oliva, in questo modo saranno decisamente più gustose e unire le spezie e le erbe aromatiche che più vi piacciono.

Il tonno è un grande alleato in cucina, sia per la sua versatilità che per il profilo nutrizionale, ha infatti tante proteine ed è quindi ottimo usato per preparare secondi e contorni o piatti unici, vi lascio una scheda riassuntiva dei valori nutrizionali del tonno all’olio d’oliva.

Queste polpettine sono perfette in tante occasioni, ideali come finger food come vi accennavo prima, magari abbinate a pomodorini freschi, rucola, olive ecc. o delle salsine preparate in casa come la nostra maionese leggera.
Ma potete prepararle anche come secondo piatto, a questo proposito potete decidere di realizzarle in versione “burger” quindi facendo delle polpette più grandi e schiacciate, da cuocere sia in forno che in padella e da accompagnare a insalata fresca o verdure saltate, o perché no, prepararci un bel panino!

Ideali anche da congelare, così da avere qualcosa di sano e gustoso sempre a portata di mano. Vi consiglio, se possibile, di congelarle dopo la cottura.

Come vedrete all’interno non ho aggiunto sale, questo perché il tonno è di natura molto saporito e unito al limone, alle spezie e alle erbe aromatiche fresche acquista un gusto unico! Il mio consiglio è quindi quello di provarle “al naturale”, arricchendole dalle vostre spezie preferite, io ad esempio ho fatto un mix con paprika affumicata, aglio in polvere e pepe nero.

La cottura è molto veloce e viene fatta in forno, ma nulla vieta di prepararle anche in padella, in questo caso fatele saltare fino a doratura aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva.

 

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Step 1
Completato

Per prima cosa metti in una ciotola il tonno, la ricotta, l’uovo e mescola bene fino a formare un composto omogeneo.

Aggiungi la buccia grattugiata di un limone (rigorosamente non trattato), la paprika, l’aglio in polvere, il pepe e tritaci all’interno anche le erbe aromatiche.

Io oltre alla menta ho usato dell’erba cipollina, origano e timo.

Mescola bene e unisci infine il pane grattugiato. Lascia quindi riposare l’impasto pochi istanti, per permettere al pane di assorbire l’umidità e rendere il composto malleabile.

Step 2
Completato

A questo punto forma le polpettine, piccoline se vuoi realizzare un finger food d’effetto o più grandi e schiacciate se vuoi prepararle per un secondo piatto. Disponile su una teglia ricoperta di carta forno.

Inforna a 180° per circa 10-15 minuti.

Le polpettine sono pronte per essere servite, sono buone sia calde che fredde!

Step 3
Completato

Abbinale con verdure fresche e divertiti ad intingerle nel salse che più ti piacciono :)


Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

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  • 15 minuti
  • Porzioni: 4
  • Facile
  • 180°

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Ingredienti

Regola porzioni:
170g Tonno al naturale
125g Ricotta
40g Pane grattugiato
1 Uova
QB Erbe aromatiche
QB Menta
1 Buccia di limone
Aperitivi & Buffet
Polpette
Secondi & Contorni
Stagione: Primavera / Estate
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