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Melanzane ripiene senza carne

Melanzane ripiene senza carne

Vegan e buonissime
Caratteristiche:
  • Light
  • Senza Glutine
  • Vegan

Ingredienti

Indicazioni

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Il protagonista di oggi è il granulato di soia, un ingrediente incredibilmente versatile, che a mio parare si usa sempre troppo poco in cucina! Per chi non lo conoscesse di tratta di pezzetti di soia lavorata ed essiccata, che una volta reidratati in acqua calda possono essere usati in tantissime ricette come ragù, spezzatini, polpette e ripieni.

E proprio come farcitura abbiamo usato oggi il granulato di soia per realizzare queste splendide melanzane ripiene.

E’ una ricetta ricca di proteine, nutriente e leggera, ma sopratutto gustosissima! Il granulato di soia lo abbiamo cotto insieme alla polpa di melanzana e alla salsa di pomodoro, il risultato è un piatto da leccarsi i baffi!

Noi abbiamo usato il granulato di soia di Sarchio, ma si trova in tutti i supermercati più forniti o negozi biologici.

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Step 1
Completato

Per prima cosa metti in ammollo con acqua calda il granulare di soia

Step 2
Completato

Taglia la polpa della melanzana in modo che sia più semplice scavarla. Metti un po' di sale (POCO) in modo da far perdere l'acqua

Step 3
Completato

Fai appassire in padella la polpa con olio e sale

Step 4
Completato

Aggiungi il pomodoro, il granulato e riempi le melanzane. Cuoci a 180° per 50 minuti
Per aiutare la cottura puoi coprire con foglio di alluminio


Il Goloso Mangiar Sano

Scopri tutte le ricette visitando il canale YT :) https://www.youtube.com/user/ilGolosoMangiarSano

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  • 602 Visualizzazioni
  • 50 minuti
  • Porzioni: 4
  • Medio
  • 180°

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Melanzane
100g Granulare di soia
350ml Salsa di pomodoro
Olio EVO
Sale
Origano
Secondi & Contorni
Stagione: Primavera / Estate
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