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Girelle di pizza bicolore

Girelle di pizza bicolore

RICETTA FACILE, SENZA LATTICINI e VEGAN | AL PESTO E FORMAGGIO
Caratteristiche:
  • Vegan
  • Video ricetta
Cucina

Ingredienti

  • Impasto alla barbabietola

  • Impasto agli spinaci

Indicazioni

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Come saprete Veganobio ci ha gentilmente mandato un pacco pieno zeppo di meravigliosi prodotti! Tra cui un alternativa vegan al formaggio a fette della Wilmersburger, dall’aspetto davvero invitante! Siccome di formaggi non ne abbiamo mai provati molti abbiamo deciso di utilizzarlo subito e farci delle squisite girelle di pizza.

Per renderle ancora più belle le abbiamo realizzate facendo la base di due colori… e sapori! Una parte, rosa, alla barbabietola, l’altra, verde agli spinaci! All’interno invece è racchiusa la farcitura di formaggio e pesto che fondendosi insieme creano un connubio davvero fantastico!

Il procedimento è semplice e in poche mosse otterrete tante girelle perfette per l’aperitivo/buffet magari variando il ripieno e aggiungendo altri ingredienti come funghi, salsa di pomodoro, olive ecc.

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Step 1
Completato

Frulliamo la barbabietola e gli spinaci (appena sbollentati) con la quantità d'acqua relativa, dopodichè iniziamo con il primo impasto: in una ciotola versiamo 3/4 della farina (che ci servirà per l'impasto rosa), la purea di barbabietola, l'olio, il malto, il lievito di birra e impastiamo bene, aggiungiamo il sale e continuiamo a mescolare, quindi versiamo il resto della farina e impastiamo a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in un luogo tiepido.

Facciamo la stessa cosa anche con l'impasto verde agli spinaci e quando i panetti saranno ben lievitati potremo stenderli separatamente in due sfoglie squadrate della stessa misura. Mettiamo sopra la sfoglia rosa quella verde e spalmiamoci sopra il pesto. Quindi disponiamoci anche le fettine di formaggio e iniziamo ad arrotolare dal lato più lungo.

Delicatamente tagliamo il rotolo a fettine larghe circa 3 cm. Disponiamo le girelle su una teglia ricoperta di carta forno e lasciamo lievitare ancora 30-60 minuti.

Inforniamo a 180° per 20 minuti circa.


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Ingredienti

Impasto alla barbabietola
310 g Farina integrale
100 g Barbabietola Precotta
100 g Acqua
1 cucchiai/o Lievito di birra Secco
1 cucchiaini/o Malto d'orzo
Sale q.b
Impasto agli spinaci
310 g Farina
120 g Spinaci
80 g Acqua
1 cucchiaini/o Lievito di birra Secco
1 cucchiaini/o Malto d'orzo
Sale q.b.
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