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Crocchette di cavolfiore

Crocchette di cavolfiore

BOCCONCINI DI CAVOLO SFIZIOSI E BUONISSIMI | COTTI AL FORNO
Caratteristiche:
  • Vegan
  • Video ricetta
Cucina

Ingredienti

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La ricetta che vi faccio vedere oggi sono delle deliziose crocchette di cavolfiore, una sorta di bocconcino golosissimo e saporito! E’ una ricetta perfetta per tutti gli antipasti e gli aperitivi, ma anche come contorno abbinato ad altre verdure. Inoltre il cavolfiore cotto in questo modo è perfetto per farlo apprezzare anche ai bambini che di solito non amano questo ortaggio.

Il segreto sta nella doppia cottura, prima in acqua per far ammorbidire i cavoletti, poi in forno, per renderli sfiziosi.

 

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Step 1
Completato

Per prima cosa puliamo il cavolo, eliminiamo le parti più dure come il gambo e lasciando interi gli "alberelli". Mettiamo il tutto in una pentola con una presa di sale e copriamo con un po' di acqua, quindi mettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere pochi minuti. I cavoletti non dovranno essere troppo cotti, ma appena ammorbiditi.

Intanto prepariamo la pastella: in una ciotola versiamo la farina, il sale, l'olio e mescoliamo con il latte, aggiunto in più riprese per evitare di formare grumi.

Una volta che i cavoletti saranno pronti asciughiamoli bene con della carta scottex e passiamoli nella pastella. Quindi disponiamoli su una teglia coperta di carta forno e inforniamo a 180° per circa 20 minuti.

In una ciotolina versiamo la salsa e aggiungiamo agli in polvere, peperoncino, pepe, rosmarino ed infine un giro d'olio mescoliamo bene e quando i cavoletti saranno cotti pennelliamo su tutta la superficie la salsina speziata. Rimettiamo in forno per altri 5 minuti + 5 minuti di grill.


Il Goloso Mangiar Sano

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  • Medio
  • 180 °

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Ingredienti

1 Cavolfiore
100 ml Latte di soia
3 cucchiai Farina
1 cucchiaio Olio EVO
150 g Salsa di pomodoro
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Aglio in polvere q.b.
Peperoncino q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino q.b.
Aperitivi & Buffet
Polpette
Secondi & Contorni
Senza latticini
Senza uova
Stagione: Autunno / Inverno
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