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Cestini croccanti con insalata di farro e pere | Ricetta Vegan

Cestini croccanti con insalata di farro e pere | Ricetta Vegan

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Quando l’aria primaverile inizia a farsi strada, non c’è niente di meglio che darle il benvenuto con nuove ricette fresche e leggere, come questa insalata di farro e pere, davvero deliziosa.

In realtà siamo ancora in inverno, ma quest’anno la natura ci sta regalando tanto di quel sole che sempre non ci sia mai stato realmente e già si sente profumo di fiori. Uno dei piatti che preparo e che amo di più in questi giorni pre-primavera sono le insalate di cereali, da mangiare rigorosamente a fresche o a temperatura ambiente.

+cestini al farro e pere-centrale

Il farro a mio parere, più di altri cereali, si presta benissimo per questi piatti, infatti dopo la cottura è morbido, ma al tempo stesso mai scotto e appiccicoso. Ottimo quindi per essere mescolato a tutti gli ingredienti, sia quelli più morbidi che quelli più duri e croccanti.

Noi ad esempio abbiamo aggiunto all’insalata di farro i cubetti di pera, chicchi di melagrana e un po’ di verdurine come rucola e carote, ci piace tantissimo mescolare la frutta ai piatti salati, sopratutto se si tratta di frutta che si presta particolarmente bene come in questo caso, pere, mele e in generale la frutta leggermente aspra e acquosa è perfetta per le insalatone.

Le pere che abbiamo usato sono le deliziose Angelys, con le quali abbiamo realizzato tante ricette originali e gustose! Anche il procedimento per preparare quest’insalata di farro lo trovate nel loro sito.

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Ingredienti

180 g Farro Peso secco
Pasta brisè
700 ml Acqua Per bollitura
2 Carote
2 Pere Pere Angélys
1 Succo di limone Succo di un limone
0.5 Melograno
3 steli Prezzemolo 3-4 steli
4 cucchiai Olio EVO
Rucola q.b.
Sale q.b.
Aperitivi & Buffet
Primi
Senza latticini
Senza uova
Stagione: Autunno / Inverno
Stagione: Primavera / Estate
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