POLPETTONE DI LENTICCHIE AL FORNO | RICETTA CON TANTE PROTEINE, LIGHT, SENZA CARNE

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Ingredienti

  • » 250g Lenticchie Secche (circa 500 cotte)
  • » 1 Cucchiaino Dado granulare
  • » 2 uova
  • » 6 fette Pane integrale
  • » 50g Farina Amaranto
  • » QB Sedano, Carota & Cipolla
  • » QB Acqua (Mezzo litro circa)
  • » QB Sale
  • » QB Olio

Il polpettone di lenticchie è un secondo molto nutriente e ricchissimo di proteine e fibre, davvero gustoso è adatto a tutti, anche i più piccoli che fanno spesso difficoltà a mangiare legumi, accompagnatelo a delle verdure, sia fresche come insalatine che cotte, perfette ad esempio le verdure a foglia saltate in padella o delle patate al forno.

Questo polpettone di lenticchie è anche praticissimo da congelare una volta cotto, così da avere un cena sana e nutriente sempre a portata di mano.

Procedimento:
1- Per prima cosa setacciate le lenticchie per eliminare eventuali sassolini e pagliuzze, quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente e versatele in una pentola aggiungendo un gambo di sedano, della carota e della cipolla, unite anche 1 cucchiaino di dado granulare e mettete sul fuoco.


2- Una volta cotte scolatele e versatele in una ciotola capiente, quindi aiutandovi con un frullatore ad immersione frullatene circa una metà, aggiungete le uova e mescolate.
Tagliate il pane a dadini e unitelo alle lenticchie, aspettate qualche minuto per dargli modo di assorbire i liquidi e aggiunte infine la farina. Impastate bene fino ad ottenere un composto denso e abbastanza compatto.

3- Quindi versatelo su una teglia foderata di carta forno e dategli una forma regolare, pennellate la superficie con un po’ di olio e infornate a 185° per circa 30 minuti.


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