POLPETTE DI ZUCCA CON QUINOA E LENTICCHIE | FACILI, SENZA UOVA, RICCHE DI PROTEINE

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Ingredienti

  • » 200g Lenticchie rosse
  • » 100g Quinoa
  • » 500ml Acqua
  • » 300g Zucca
  • » 100g Pane grattugiato
  • » QB Curcuma
  • » QB Aglio in polvere
  • » QB Olio evo

La ricetta di oggi sono le polpette di zucca con quinoa e lenticchie, una ricetta davvero gustosa e leggera, sono senza uova, quindi 100% vegan, ma ricche in ogni caso di proteine, perfette quindi per una bella cena, magari accompagnate ad un insalatona mista.

Le lenticchie che abbiamo usato sono quelle rosse, che cuociono prima e diventano morbidissime, ottime infatti quando si vogliono preparare polpette di questo tipo. Le abbiamo prese, insieme alla quinoa da AnywayBio, shop on line fornitissimo di prodotti alimentari e non che vi stra-consiglio di visitare!

Tornando a noi, realizzare queste polpette è facilissimo e se volete potete anche congelarle, in questo caso vi consiglio di farlo prima della cottura e una volta che dovrete cuocerle basterà metterle direttamente in forno caldo.

Procedimento (per circa 30 polpette):

1- Per prima cosa laviamo la quinoa e cuociamola con le lenticchie, una presa di sale e mezzo litro di acqua.

2- Intanto puliamo la zucca e tagliamola a cubetti, quindi cuociamola a vapore e una volta morbida schiacciamola con l’aiuto di uno schiaccia patate, riducendola così in purea.

3- Aggiungiamo a questo punto anche le lenticchie e la quinoa cotte e mescoliamo bene. Aggiungiamo curcuma, aglio in polvere, sale, olio evo e pane grattugiato.

4- Impastiamo bene e formiamo le polpette, disponiamole su una teglia coperta di carte forno e inforniamo a 180° per circa 30 minuti.

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  1. POLPETTE DI ZUCCA CON QUINOA E LENTICCHIE | FACILI, SENZA UOVA, RICCHE DI PROTEINE – 2017 NEW GENERATION

    […] POLPETTE DI ZUCCA CON QUINOA E LENTICCHIE | FACILI, SENZA UOVA, RICCHE DI PROTEINE sembra essere il primo su Il Goloso Mangiar […]

  2. Valentina

    Ciao, per lenticchie rosse non intendi le decorticate?

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