Polpette leggere di verdure e farro

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Ingredienti

  • » 100g di farro spezzato
  • » 150g di zucca
  • » 150g di cavolo
  • » 2 cucchiai di ricotta
  • » 1 uovo
  • » 50 g di parmigiano
  • » pane grattugiato q.b.
  • » erbe aromatiche
  • » sale, pepe e olio evo
  • » semi di sesamo qb

Capita…….voglia di cucinare zero, frigo semivuoto, poco tempo…in questi casi io ripiego sempre sulle polpette, fatte con patate, ricotta, avena ecc..le polpette sono quel piatto veloce e salva cena che può essere realizzato con qualunque ingrediente e, cosa fondamentale, piacciono a tutti!

Oggi vi presento una versione che ho subito promosso in pieno, con verdure, semini di sesamo Melandri che non mancano mai e farro, un farro particolare però, lo spezzato Prometeo che devo dire mi ha davvero sorpresa, mi piace tantissimo ed è super versatile!

 

Vi lascio al video!

Queste polpette  sono facili e veloci, un piatto buono anche per i bambini che potranno così mangiare tante verdure senza sentirne troppo il sapore!!! Potete utilizzare le verdure che preferite, non necessariamente cavolo e zucca

 

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Ovviamente la facilità è estrema! Sbollentate il farro in poca acqua salata, scolatelo e unite il resto degli ingredienti tenendo per ultimo il pane grattato che andremo ad aggiungere poco alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
Formate le polpette e passatele in altro pane grattato al quale avrete aggiunto i semini di sesamo, saltate in padella e…buon appetito!

 

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VERSIONE VEGAN:

– Parmigiano: si può eliminare tranquillamente, aumentando magari le erbe e le spezie

– Ricotta: idem come il parmigiano

– Uovo: 40-50g di amido oppure 2 patate lesse e schiacciate (io preferisco le patate!)

Con pochi ingredienti, poca fatica e poco tempo un piatto molto goloso e altrettanto sano!

A cura di

Commenti (6)CHIUDI X

  1. Buonissime e perfette quando la voglia di preparare qualcosa è scesa a zero!
    Buonissima anche la variante vegan, ne farei metà e metà ^^

  2. L'acuto Mangiatore

    passare di qui ogni volta è una bellissima sorpresa! di post in post fai un passo avanti! complimenti!

  3. gustose e invitanti, un abbraccio SILVIA

  4. buone buone buone!!!! brava!

  5. Rachel

    Veramente ottimi – spazzolati via in un attimo, anche da quelli che normalmente storciono il naso di fronte al cavolo e la zucca!

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