#iomangiosano | Polpette svuotafrigo

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Ingredienti

  • » 200 g di riso precotto
  • » 100 g di ricotta
  • » 2 uova
  • » 2 zucchine
  • » pane grattato
  • » olio evo
  • » sale
  • » erbe aromatiche

Altra ricetta svuota frigo, altra ricetta per le polpette! Fatte per utilizzare del riso e del cous cous avanzati, quest’ultimo non l’abbiamo inserito tra gli ingredienti perché era veramente poco, ma ovviamente essendo “svuotafrigo” la nostra è solo un’idea!

I passaggi sono di una facilità estrema:

1) Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori lasrghi, unitele quindi al riso, uova, ricotta e sistemate di sale. Aggiungete anche le erbe aromatiche e un po’ di olio.

2) Infine poco alla volta versate il pane grattato, regolatevi un cucchiaio alla volta finché il composto non sarà della giusta consistenza. 

Attenzione a non esagerare però, il pane assorbe l’acqua dopo qualche minuto, quindi iniziate con 3-4 cucchiai aspetate pochi minuti e se dovesse essere ancora troppo morbido aggiungetene ancora!

3) Formate le polpettine e fatele cuocere in una padella calda antiaderente con un filo’olio, girate su entrambi i lati e servite con un’insalatina fresca!

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